Pizza DOC

La ricetta della nostra pizza è quella elaborata da Mimmo 60 anni fa; da allora nulla è cambiato.
L’impasto va amato e aspettato. Gli ingredienti devono essere freschi e naturali, il fuoco da legna è il rito d’inizio della giornata. Fare la pizza coinvolge l’anima e stimola il piacere di chi la prepara e di chi la gusta.

Pasta di farina biologica lievitata naturalmente 36 ore, pomodoro San Marzano DOP, ciliegine di mozzarella di bufala campana, basilico fresco, olio extra vergine di oliva e cottura in forno a legna con legno di faggio, sono solo alcuni degli ingredienti che rendono la pizza di DaMimmo una proposta unica.
Da non perdere la pizza Margherita DOC DaMimmo, fatta con mozzarella di bufala, pomodori di Pachino, basilico fresco ed olio extra vergine d’oliva: prodotti semplici ma di alta qualità che rendono questa pizza buona e genuina.

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Nel marzo 2012, il Club Buongustai Bergamo ha reso omaggio a “Mimmo” Amaddeo, conferendogli l’attestato di benemerenza quale pizzeria più longeva e apprezzata che oggi esista a Bergamo.

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