Cultura del gusto

Le materie prime che compongo le nostre proposte degustative devono essere BUONE E BELLE. Devono essere trasformate con rispetto, armonia e delicatezza in piatti che mantengano le caratteristiche di base, vale a dire: BUONI E BELLI.

pizzadoc DAMIMMO le pizze dell’Alleanza tra i cuochi italiani e i Presìdi Slow Food L’alleanza è una grande rete solidale dove i cuochi italiani incontrano e stringono un patto con i produttori dei Presìdi Slow Food, impegnandosi a cucinare e valorizzare i loro prodotti.
DAMIMMO presenta due nuove pizze:
Pizza con Stracchino all’Antica delle Valli Orobiche, rosmarino e lardo bergamasco
Pizza con Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto eCaciocavallo Podolico della Basilicata.
pomodoro-corbarino-455x226 Corbarì – Il pomodorino di Corbara L’area di origine del pomodoro di Corbara o Corbarino è quella delle pendici de monti Lattari dove si trova il comune di Corbara e sulle cui colline viene da sempre tradizionalmente coltivato. La caratteristica principale che contraddistingue i pomodorini ottenuti in questa particolare zona collinare è quella di un prodotto con una bassa acidità ed un elevato tenore zuccherino tale da renderlo particolarmente pregiato e gustoso.
masculina-slow-food2-418x226  logo2 Masculina da Magghia Un nuovo prodotto si aggiunge alla vasta selezione di MIMI’; la cornice è quella del golfo di Catania: un arco che va da Capo Mulini a Capo Santa Croce, nel comune di Augusta. Una porzione di mare tutelata in parte dalla Riserva Naturale Marina delle Isole Ciclopi e solcata ogni giorno dalle piccole barche dei pescatori del golfo. Qui, secondo la stagione, si pescano aguglie, spigole, tonni, triglie, sgombri, e masculini. I pescatori li chiamano anche anciuvazzu o ancora anciuvurineddu: molti nomi per le piccole, guizzanti acciughe, le stesse catturate dai liguri e dalle menaidi cilentane. Le stesse che, diceva padron ’Ntoni ne I Malavoglia, «sentono il grecale ventiquattr’ore prima di arrivare, (…) è sempre stato così, l’acciuga è un pesce che ha più giudizio del tonno».

News, eventi, iniziative

  • 19-04-2017

    1 Maggio ad Astino

    L’estate di Astino sta per cominciare. Nella Valle d’Astino, nel Parco Regionale dei Colli, tra luoghi d’interesse naturalistico e paesaggistico, è possibile […]

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  • 22-02-2017

    Mi illumino di meno… Concorso fotografico

    In occasione di M’Illumino di Meno 2017 Città Alta di venerdì 24 Da Mimmo propone un concorso fotografico agli ospiti […]

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  • 09-02-2017

    San Valentino. Con Amore e buonumore.

    Hai presente quella sensazione di farfalle nello stomaco di quando sei innamorato? Ecco, mangiaci sopra! Scoprite il menu dedicato!

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  • 03-11-2016

    Trentacinqueuro.it & East Lombardy

    Dal 1 novembre al 5 dicembre 2016 ricomincia l’iniziativa dei ristoranti aderenti con menu 35 € tutto incluso. Questo il […]

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Presidi, alleanze, e marchi di bontà